珐琅锅意式烩牛腱子,降温时为家人炖一锅,好吃得赞不绝口
大润小厨
3岁以上 · 来自深圳市
2017年10月 精
内藏筋，纹路规则,炖、焖、卤,烩都是很入味的。
因为牛肉要长时间烹制才能软烂,所以一定要会用锅具才能又快做得又好,我选用珐琅做最适合不过了.
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低,现正值深秋季节,食牛肉可暖胃养生, 特别适宜降温的时候炖一锅,热腾腾地吃.
内藏筋，纹路规则,炖、焖、卤,烩都是很入味的。
因为牛肉要长时间烹制才能软烂,所以一定要会用锅具才能又快做得又好,我选用珐琅做最适合不过了.
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评论 ( 20 )
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有红色的吗？珐琅的有一套中国红的锅我超级喜欢
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看着流口水
小橘子妈0601
2017年10月 举报 回复(1) 点赞(0)
这个锅好用么？
妈妈良品 
2017年10月 举报 回复(1) 点赞(0)
大润焖煮美味牛排所使用的锅，就是妈妈良品的珐琅锅哦，来自双立人制造商，采用食用级铸铁，一锅一模具；锅身厚重和水滴盖底设计，让食材的营养和美味不易流失，还能释放出人体非常需要的铁元素。11.4-11.8活动期间：原价249元，订金团现付30元（尾款159元），即可189元入手啦！购买链接：https://www.xiaoshuxiong.com/mobile/deposit_group.php?id=32161&promotionId=1942&outsidesource=522
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不错棒棒哒
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
汤汁不能煮得过浓,你想这个汤汁还能捞饭吃的状态就最好了,这样做改变传统重口味的卤法,做成西式偏香甜些个人感觉还好吃,牛腱子里的筋肉纹路很美,炖得软糯入味,切片就能看到这么漂亮的组织了,至于这个酱汁,少一碗饭都不可以,用来做牛肉面做捞料也是美味得不要不要的.加入柠檬皮屑,会带给你意想不到的独特香气,口感味道是画龙点睛了,真的好吃,我家公主平时很少吃牛肉,这个就吃了很多,很多,一直叫:给我夹点肉…
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
1.加入高汤,水量浸过牛肉就可以了,大火将高汤烧开电陶炉调到炖肉模式,拧小火慢炖2.烹制过程虽是小火操作,但汤会越煮越稠,所以要多翻拌避免糊底,也使牛肉吸收汤汁均匀,3.大约1个半小时就可以了,珐琅锅比普通锅具更聚热,用普通锅可能要2个小时.4.炖好的牛腱子,可以用筷子插入牛肉试试软烂程度,可以的话,此时可以试试味,如果不够就在这一点加点盐调味好5.之后加入些许西芹叶,还有削出的柠檬皮切碎,撒在炖好的牛腱子上,可以煮热后关火,就可以食用了,
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
7.加入牛腱子中小火煎香,煎至两边金黄,一边煎,一边加入研磨海盐,黑胡椒.8.加入葡萄油,煮5分钟,酒精味挥发掉就可以了9.加入蕃茄,西芹,红萝卜粒煸炒一下,
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
1.蕃茄2只,洋葱半个,西芹2支,红萝卜1根,分别切成丁\2.牛腱子用厨房纸吸干水份,研磨海盐,黑胡椒,按摩一下3.每块牛腱子两边沾满面粉4.炖或者烩,用珐琅锅最适合,所以在珐琅锅里放入黄油融化之后,放入洋葱粒,炒至透明后
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来插楼，看看，顺便偷师???
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
做法:全部材料准备好1.喜欢用这种乌拉圭牛腱子,打开包装有肉膜包裹的牛腱子,去除一下表面白色脂肪就可以了,2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.稍切半个手掌大小就可以了,容易煮烂.
大润小厨
2017年10月 举报 回复(0) 点赞(0)
材料:乌拉圭牛腱子1000克,蕃茄2只,洋葱半个,西芹2支,红萝卜1根,黄油40克,面粉50克,黑胡椒2克,海盐2克,红洒半杯,柠檬皮屑半个,高汤适量
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