我没有吃过米皮，更不知道正宗的米皮是什么味道，今天自己尝试做的米皮，还是叫人惊喜的！









用大米做的，省却了用面粉揉面、洗面的麻烦，当然，麻烦省却了，也就吃不到美味的面筋了  。个人觉得，米皮滑顺嫩爽些，凉皮更劲道些，各有千秋吧，都不错。
我知道我这个做法肯定是不正宗的，身在米皮之乡的姐妹轻拍，欢迎你们来指导，分享经验！
米皮制作
大米：200克
水:300ml
盐：2克
做法
大米淘洗干净，放进300ml水里，10小时以上。泡好后，大米连同泡米水一起放进搅拌机打成米浆。最好过滤下，不要有颗粒，若有就放搅拌机里多搅拌一会。放盐，搅拌均匀。



接下来用蒸凉皮的方法，我还是用我的蛋糕活底模具底盘，抹油，舀米浆，蒸笼水烧开，放入蒸三分钟左右，起大泡呈透明状态就好。拿出来晾凉，揭起。



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