之前分享过烤箱版的广式月饼，今天再来教大家做两种新鲜口味的冰皮月饼🥮不用烤箱不揉面，烘培小白也能轻松学会












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绿豆蔓越莓馅：脱皮绿豆250g，白砂糖60g，玉米油50g，蔓越莓干45g
1⃣️脱皮绿豆浸泡6小时中间换2次水，洗干净后倒入电饭锅里煮饭键煮熟2⃣️用筛子过滤出绿豆泥，破壁机打成泥也行3⃣️倒入不粘锅翻炒至抱团后倒入白砂糖和蔓越莓干翻炒均匀糖化开即可！



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纯蔓越莓馅：新鲜蔓越莓250g，冰糖100g🥕🥕蔓越莓洗净沥干水分加冰糖煮至至粘稠抱团即可
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饼皮：糯米粉45g，粘米粉45g，澄粉30g，白砂糖30g，牛奶100g
1⃣️把所有的材料混合搅拌均匀，过滤2遍后上锅大火蒸15分钟



2⃣️蒸好后加5g黄油切拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏一小时，取20g糯米粉翻炒至微黄后倒出来放凉，做手粉防粘备用



3⃣️饼皮分成20g一个滚一圈手粉备用，上面👆两种馅料分成分成30g一个，饼皮擀成圆形包上馅料收好封口



4⃣️月饼模具按压出形状后放入冰箱冷藏一小时以上，口感会更好吃，这个配方可以做14个冰皮月饼