每每到了夏季，街边的大排挡都火爆异常，晚上约三五好友，一起吃着地摊喝着啤酒，聊着小天，生活如此惬意。除了烧烤之外，我想最受欢迎的就是小龙虾了。




今天做了麻辣小龙虾，不吃辣椒的儿子都吃上瘾了。嘴都被辣肿了，也要吃。




自己在家做的卫生放心，味道一点也不比外面差。快来和我学这麻辣小龙虾吧！学会咱也去支个地摊买小龙虾，一只5块。感觉自己离发财不远了。哈哈哈......




准备食材
小龙虾30只（用盐水浸泡1-2个小时，中间用筷子搅拌小龙虾，换几次水，让小龙虾把脏东西吐干净）
大葱半根去皮切丝
小葱一根切段
姜一块去皮拍扁
蒜4瓣去皮拍扁
干辣椒25-30个左右
花椒1把
麻椒1把
桂皮1块
香叶5片
八角2粒
料酒2勺
生抽2勺
五香粉适量
啤酒一罐
做法
1小龙虾腹部有一条负责分解胃囊，传递养料的东西，一定要去掉，。一只手把小龙虾用夹子夹住，另一只手拽住小龙虾尾部中间那块部位，转动几下轻轻拉扯，小龙虾的虾肠就会被拽出来了。一只手握住小龙虾的身体和虾嵌，用刷子把小龙虾刷干净，用清水清洗干净。




2 锅中热油，（油要比平时炒菜的油多一点）放入葱姜蒜，翻炒出香味。放入八角 桂皮 香叶 麻椒 花椒 干辣椒，不断翻炒，炒至所有调料焦香。




3放入洗好小龙虾，翻炒均匀。加入2勺料酒去腥增香，加入2勺生抽增色提鲜。加入一勺盐增味儿，加入一勺鸡精增鲜。加入适量五香粉，增加丰富口感，翻炒均匀。




最后加入一罐啤酒，大火烧开转小火，盖上锅盖炖15分钟左右。打开锅盖收浓汤汁即可盛入盘中开吃啦！



是不是特别简单？赶紧做起来吧！