早上用火龙果做了芋圆，剩下了一点点也绝不浪费，用来做面包刚好。鲜嫩的红色，孩子们更爱吃，哈哈…



面包上撒上一层椰蓉更加好吃，咬一口就是浓郁的椰香味，简直是大大的满足呀！
因为红心火龙果的颜色非常的浓厚，所以不需要放太多，而且太多的话也会影响面包的口感。



面团材料：火龙果80克，牛奶110克，蛋液40克，白糖25克，盐4，奶粉10克，酵母4克，高筋面粉350克，猪油28克
表面：蛋液、椰蓉适量



步骤一，火龙果切成小块加入牛奶，打成泥状，和所有面团的材料混合（除猪油外），揉出厚膜以后加入猪油继续揉搓出扩展程度。面团整成圆形密封发酵。发酵到两倍取出(用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹的状态即可），三亚这里的温度是33，我发酵用了35分钟左右。



步骤二，发酵好的面团平均分成12分，再逐个揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发好的面团擀成椭圆形后卷起，依次放入烤盘排列好移到烤箱里。不用通电，里面放上一碗开水，二次醒两倍大即可，刷一层蛋液，撒上适量椰蓉即可。



步骤三，放入提前预热好的空气炸烤箱，选择热风循环模式，160度25分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整哈）。



1.烤好的火龙果面包放凉到还有余温的时候密封保存，三天内吃完。
2.不要放到冷藏里面，否则会加速面包的老化而导致发硬。
3.三天内也吃不完的话，建议放到冷冻保存，下次吃的时候直接解冻就可以了。
4.此配方的含糖量较低，对甜度要求比较高的话可以适量加一些糖，或者可以沾炼乳吃。



香软拉丝，给孩子当早餐很不错哦！