浪漫的樱花酸奶慕斯蛋糕
xiaoyi1974618
3岁以上 · 来自广州市
2019年6月
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这是六寸的方子
把几朵盐渍樱花提前用凉开水泡7个小时,盐渍樱花很咸,其中要换水几次。
用料:酸奶100克,稀奶油200克,常温雪碧汽水130毫升(汽水要提早放气,不然会有小泡),吉列丁片3片(两片放慕斯糊,一片做镜面),糖10克(放酸奶里面),20克(放稀奶油里面)
做一个六寸戚风蛋糕(这个很基础,不用教了吧)切片,放进慕斯圈做蛋糕底,取两片吉列丁片放冰水泡软,酸奶加糖搅拌融化,吉列丁片软化后隔水加热融化成液体,再倒进酸奶里面搅拌均匀,如果酸奶太冷加吉列丁液体后结块了,可以连酸奶加热一下,直到全部融化为止
稀奶油加糖打发到六成,可以划痕就行,把酸奶到进打发后的稀奶油,搅拌,倒进慕斯圈模具,放进冰箱冷藏4个小时以上,最好隔夜。
镜面:冰水泡软一片吉列丁片,隔水加热融化为液体,倒进雪碧汽水里面搅拌均匀,拿出已经放冰箱四个小时以上的酸奶慕斯蛋糕,用小勺子一勺一勺淘雪碧汽水淋在慕斯蛋糕上面,不能一下到进去,怕慕斯蛋糕融化,就不会呈现透明状了,好了,雪碧汽水全部领上去后,夹泡好的盐渍樱花,一朵一朵放,用牙签摆形状,再放进冰箱冷藏四个小时就好了。注意:放进冰箱后,由于镜面还没成型,樱花会漂来漂去,再用牙签搞搞就行。
把几朵盐渍樱花提前用凉开水泡7个小时,盐渍樱花很咸,其中要换水几次。
用料:酸奶100克,稀奶油200克,常温雪碧汽水130毫升(汽水要提早放气,不然会有小泡),吉列丁片3片(两片放慕斯糊,一片做镜面),糖10克(放酸奶里面),20克(放稀奶油里面)
做一个六寸戚风蛋糕(这个很基础,不用教了吧)切片,放进慕斯圈做蛋糕底,取两片吉列丁片放冰水泡软,酸奶加糖搅拌融化,吉列丁片软化后隔水加热融化成液体,再倒进酸奶里面搅拌均匀,如果酸奶太冷加吉列丁液体后结块了,可以连酸奶加热一下,直到全部融化为止
稀奶油加糖打发到六成,可以划痕就行,把酸奶到进打发后的稀奶油,搅拌,倒进慕斯圈模具,放进冰箱冷藏4个小时以上,最好隔夜。
镜面:冰水泡软一片吉列丁片,隔水加热融化为液体,倒进雪碧汽水里面搅拌均匀,拿出已经放冰箱四个小时以上的酸奶慕斯蛋糕,用小勺子一勺一勺淘雪碧汽水淋在慕斯蛋糕上面,不能一下到进去,怕慕斯蛋糕融化,就不会呈现透明状了,好了,雪碧汽水全部领上去后,夹泡好的盐渍樱花,一朵一朵放,用牙签摆形状,再放进冰箱冷藏四个小时就好了。注意:放进冰箱后,由于镜面还没成型,樱花会漂来漂去,再用牙签搞搞就行。
楼主编辑上有什么问题可以私聊无双哦~