我喜欢凉拌菜，家里经常会做，酸咸，酸甜，酸辣，口味多变，可口美味。
下饭也可，佐酒也可，家里来了客人，也端得出去。。。
今天要分享给大家的是下面三样

【尖椒虾皮】






【泡椒鸡胗】






【彩椒木耳】












做法一一介绍
【尖椒虾皮】
材料：
虾皮
尖椒
大蒜
油
盐
糖
鸡精




材料切好




锅里放油，多一些




将虾皮放入，中火炸香



稍微变色，捞出，控油




尖椒用开水焯下，和大蒜末一起放入炸好的虾皮




放盐、糖、鸡精拌匀即可




小贴士
1.虾皮如果够清爽干净，就不需要洗了。如果是洗的话，要控干水分。
2.尖椒很辣，要适量加入。
3.虾皮本身有咸味，盐要适量。

【泡椒鸡胗】
材料
鸡胗
野山椒
姜粉（或姜丝）
白醋
盐
香菜
做法
准备好材料




鸡胗切出心形，切两刀，第一刀别切断即可




放盐水里泡30分钟




水煮开，放入鸡胗，大火煮沸




两分钟即可捞出，过凉水




泡椒放在保鲜盒里，



放入鸡胗，放盐和姜粉，倒入满过鸡胗的白醋，放冰箱冷藏三天(0度以上)



拌上香菜，装盘，即可食用。



【彩椒木耳】
材料
黑木耳
彩椒
大蒜
葱
盐
糖
鸡精
白醋
生抽
香油

做法
木耳泡发




稍微切小一些，不要太细了，稍微改刀就行




锅里水烧开，放木耳




水再沸腾后，煮一分钟即可捞出过凉水



彩椒切丝，也放开水焯下




捞出和木耳一起放容器，加入蒜末，加盐、糖、白醋、鸡精、香油拌匀




装盘，撒葱花即可



OVER!