贴秋膘 ｜ 土豆炖牛腩才是正确打开方式！手把手教你把牛腩炖的软烂入味！

🍁进入深秋了，最近温度越来越低。牛羊肉要安排起来啦！今天教给你一个牛腩软烂入味的小诀窍！快点get这个小窍门吧！

材料准备：
牛腩！土豆切滚刀块！大葱！生姜！香叶！八角！桂皮！山楂！冰糖！

🔔叮叮！要开始了哦，不要眨眼哦。（有砂锅用砂锅最合适，少洗一个盘子心情也会舒畅呢。）
1⃣️将牛腩温水清洗干净，冷水下锅‼️（一定要冷水！开水下锅牛腩里面的血水煮不出来哦！会影响口感！）加入去腥三件套：生姜！大葱！料酒！
2⃣️大火烧开后撇去浮沫，用热水‼️清洗干净！（一定要热水哦，否则会影响口感。）
3⃣️砂锅热油！放入香料煸炒出香味后下入牛腩。加入生抽、蚝油提鲜！少许老抽上色，翻炒均匀后加入热水没过牛腩！
4⃣️加入山楂（这一步是牛腩软烂入味的关键！）冰糖提味儿！小火慢炖一个半小时。
5⃣️加入土豆，炖十五分钟左右。（喜欢软烂的可以加长时间。）土豆软烂后大火收汁！加入葱花上桌开饭！


🍲小朋友习惯吃饭配汤！刚好中午打包回来的鸭架！一份改版的鸭架汤安排起来！
1⃣️鸭架小火煸炒！另起一口砂锅，烧水！煸炒出油后倒入砂锅里。
2⃣️一定不要盖锅盖！大火炖汤！这样的汤才会白。汤白后加入胡椒粉搅拌均匀即可食用啦！
改良版：铁锅内少许油，放入生姜煸炒，去除鸭架的寒气！少许盐提味儿！加入开水大火烧开，放入自己想吃的蔬菜！红枣和枸杞！又是一碗滋补养生汤啦！（图一为改良版哦！个人觉得味道更好呢。）

冬天马上要来了，秋膘贴起来！这样冬天才不会被冻成冰块…姐妹们？你们怎么贴秋膘呢？一起讨论起来吧！