配上红烧牛肉，土豆和豆角就是绝配！牛肉入味酥烂，土豆轻轻一拨就散开，而豆角吸饱了汤汁，真的太香了。

准备食材：
- 牛腩：2斤；
- 土豆：一个，切成大块；
- 豆角：两把，摘掉筋，掰断；
- 姜片、葱段、蒜粒、干辣椒、八角、香叶、山楂。

烹饪步骤：
1️⃣ 先将整块牛肉放入冷水中，加入一半的葱段和姜片，开中火煮5分钟，期间打去浮沫。然后捞出牛肉，用热水洗净，再切成块状，这样可以保持牛肉的形状。
2⃣ 取一个锅，放入适量的油，加入一大勺冰糖，用小火不断推动，直到冰糖开始起泡。
3⃣ 将牛肉、葱姜蒜、八角、香叶、山楂和干辣椒放入锅中，用中火炒至挂满糖色。
4⃣ 依次加入一勺料酒、一勺生抽和一勺红烧酱油（或者更少的老抽），继续炒至挥发。
5⃣ 加入足够的热水，没过食材，再加入一勺蚝油和两小勺盐。用小火炖煮90分钟，然后将配料挑出，这样可以让成菜更美观。
6⃣ 最后，加入土豆和豆角，再炖煮半小时，尝味并补充盐，最后用大火收浓汤汁。

现在，一道口感鲜嫩多汁的红烧牛肉配土豆和豆角就完成了！享受美食的同时，也感受到了香气四溢的诱人味道。