家人们谁懂啊！今天用红芽芋+软骨排骨搞了一锅神仙煲，香到连锅巴都想舔干净！秘诀就是先炸后焖，酥香翻倍——
食材亮点✨
✔️ 红芽芋：自带奶香的宝藏芋头！粉糯到抿嘴化，炸过之后外皮焦脆，裹满酱汁简直绝了
✔️ 软骨排骨：钱大妈限定的脆骨肋排，软骨Q弹、瘦肉不柴，啃起来超带感

灵魂做法🔥

1. 排骨冷水下锅+姜片料酒焯水，沥干后裹薄淀粉炸至金黄微焦

2. 红芽芋切滚刀块，炸到外皮起皱（别炸太透，后续还要焖！）

3. 爆香蒜末+姜，倒排骨和芋头翻炒，加生抽2勺+蚝油1勺+老抽半勺+冰糖1小块，加开水没过食材，中小火焖20分钟收汁

开吃暴击💥
揭开锅盖的瞬间香到跺脚！排骨吸饱了芋头的甜糯，每口都有软骨“咔滋”脆响；芋头浸满肉香，咬开是绵密的沙质感，连汤汁都浓得能挂勺！拌着米饭挖一大勺，碳水+蛋白质的双重快乐直接把我香迷糊～

真心建议你们试试红芽芋！比普通芋头更香甜，搭配软骨排骨简直天生一对，这道菜端上桌全家抢着吃，连锅都差点刮秃了！


































最后来点葱！