2018美食大集结！麻麻们进来带图分享呀~
油菜花
1岁10个月整 · 来自广州市
2018年12月 精
圣诞节刚过完，新年还会远吗？这天气冷得让人想过年呢~
回顾整个2018，你做过哪些好吃又好看美食？你的厨艺是不是有所进步呢？
想要拥有精湛的厨艺，那可是需要慢慢修炼的哦~不过小编相信，经过这一年的时间，妈妈们应该已经练就了一身本领啦~
小编也是陪伴着各位妈妈一起走过了一年又一年，也看到了妈妈们的厨艺变得越来越好
妈妈们相互之间也会学习、收藏一些美食，让我们美食圈也一直处在高活跃的状态，手动比心哟！
年末了各公司都在忙着大盘点，年终总结和来年计划，那我们美食当然也需要大盘点呀！
小编搜寻了一些美食达人的美食图片，活动中的麻麻们也是非常的积极哟！
【年夜饭】活动中，让很多妈妈学到了妙招
厨神： @水出石莲
作品链接：【年夜饭】火红的大虾，年夜饭必备
材料：大虾一斤、芹菜一颗、圆葱半颗、土豆一个、蒜半头、姜三片、香菜少 许、白芝麻少许
过程：
1.
大虾处理干净开背洗净，擦干。芹菜切段圆葱切丝蒜去皮， 姜切片土豆去 皮，切条。
2.
锅中倒入适量的油，油热放入土豆条炸熟捞出备用。
3.
大虾放入锅中大虾炸熟捞出备用放入圆葱炒至通明，放入蒜瓣 、姜片、 芹
菜翻炒均匀，倒入火锅底料，翻炒均匀加入适量的盐。最后摆盘就OK啦！
麻辣大虾过年必备哦！今年过年也要来一道自己的代表作~
厨神：@believe柏
作品链接：【年夜饭】年夜饭必备菜东坡肘子，你学会了吗？
材料：肘一个、红烧酱油4勺、冰糖一块、生姜一块、葱半根、桂皮一块、陈皮少许、草果一个、八角两个、盐三勺
过程：
1.
肘子去毛清洗干净，冷水入锅焯一下，炒好后捞出，焯好的肘子趁热抹上两勺红烧酱油，给肘子全身按摩上色
2.
锅里多热油（油多一些），七成热时把肘子放进去炸一下，炸好的肘子，颜色非常漂亮，放入砂锅中，将香料、葱姜、红烧酱油、盐（盐要早点放才能入味）也放入砂锅中，再加满开水
3.
中小火炖1个小时，炖好收汁（大约剩了一碗汁）后，连汤带肘子一起放入大碗中，蒸两个小时，蒸好后就可以吃了，非常软糯，肥而不腻，瘦而不柴。
东坡肘子满满的胶原蛋白，也是年夜饭的必备大菜哦！你学会了吗？
——————————（我们楼下见）
圣诞节刚过完，新年还会远吗？这天气冷得让人想过年呢~
回顾整个2018，你做过哪些好吃又好看美食？你的厨艺是不是有所进步呢？
想要拥有精湛的厨艺，那可是需要慢慢修炼的哦~不过小编相信，经过这一年的时间，妈妈们应该已经练就了一身本领啦~
小编也是陪伴着各位妈妈一起走过了一年又一年，也看到了妈妈们的厨艺变得越来越好
妈妈们相互之间也会学习、收藏一些美食，让我们美食圈也一直处在高活跃的状态，手动比心哟！
年末了各公司都在忙着大盘点，年终总结和来年计划，那我们美食当然也需要大盘点呀！
小编搜寻了一些美食达人的美食图片，活动中的麻麻们也是非常的积极哟！
【年夜饭】活动中，让很多妈妈学到了妙招
厨神： @水出石莲
作品链接：【年夜饭】火红的大虾，年夜饭必备
材料：大虾一斤、芹菜一颗、圆葱半颗、土豆一个、蒜半头、姜三片、香菜少 许、白芝麻少许
过程：
1.
大虾处理干净开背洗净，擦干。芹菜切段圆葱切丝蒜去皮， 姜切片土豆去 皮，切条。
2.
锅中倒入适量的油，油热放入土豆条炸熟捞出备用。
3.
大虾放入锅中大虾炸熟捞出备用放入圆葱炒至通明，放入蒜瓣 、姜片、 芹
菜翻炒均匀，倒入火锅底料，翻炒均匀加入适量的盐。最后摆盘就OK啦！
麻辣大虾过年必备哦！今年过年也要来一道自己的代表作~
厨神：@believe柏
作品链接：【年夜饭】年夜饭必备菜东坡肘子，你学会了吗？
材料：肘一个、红烧酱油4勺、冰糖一块、生姜一块、葱半根、桂皮一块、陈皮少许、草果一个、八角两个、盐三勺
过程：
1.
肘子去毛清洗干净，冷水入锅焯一下，炒好后捞出，焯好的肘子趁热抹上两勺红烧酱油，给肘子全身按摩上色
2.
锅里多热油（油多一些），七成热时把肘子放进去炸一下，炸好的肘子，颜色非常漂亮，放入砂锅中，将香料、葱姜、红烧酱油、盐（盐要早点放才能入味）也放入砂锅中，再加满开水
3.
中小火炖1个小时，炖好收汁（大约剩了一碗汁）后，连汤带肘子一起放入大碗中，蒸两个小时，蒸好后就可以吃了，非常软糯，肥而不腻，瘦而不柴。
东坡肘子满满的胶原蛋白，也是年夜饭的必备大菜哦！你学会了吗？
——————————（我们楼下见）
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【减脂美食】活动中麻麻们分享了很多减脂小妙招，反正小编照着做，瘦了不少呢！
厨神：@雨点love麻麻
作品链接：【减脂美食】燕麦新吃法—简单易操作的低脂能量餐
材料：果仁燕麦片：100g，蔓越莓：20g，花生碎：10g（可以不放），奶粉：20g（可以用配方奶粉），清水：100g，红糖：20g
过程：
1. 将燕麦片倒入锅中，小火炒出香味后倒出晾凉，奶锅内倒入清水、奶粉和红糖，小火熬制黏稠的糖浆状态；
2. 将炒好的燕麦和蔓越莓、花生碎一起倒入糖浆的锅中，搅拌至均匀裹上糖浆；
3. 烤箱180度预热5分钟，将混合的燕麦片用油纸整形压实后，连同油纸一起放在烤盘上，170度烤15-20分钟左右；
4. 烤好后取出，晾至温热的时候就可以用刀切成小块状，搭配酸奶之类的做早餐和下午茶加餐都很棒哦。
小编按照这个过程，吃了一个月呢~体重真的减少了不少哦！
厨神：@叶子lvy广州
作品链接：【减脂美食】减肥也得吃好吃的，少油低脂烤杂蔬
材料：南瓜250克 ，云南小瓜一个（约300克），豆腐400克 照烧汁30克，油10克 ，孜然粉适量 ，盐一小搓
过程：
1. 南瓜去皮切小，云南小瓜洗干净切小，加入照烧汁、油拌匀。
2. 豆腐切小块，放在垫了锡纸的烤盘上，刷照烧汁、油，撒上孜然粉。
3. 把南瓜和小瓜倒在烤盘里。.
4. 放入预热好的烤箱中层。上下管170度18分钟。程序结束即可取出食用。
【冬季进补】活动中，进步大神们都各显神通
厨神：@心茹妈妈
作品链接：【冬季进补】秋冬必备～滋补鸡汤，补血养颜，增强免疫力！
材料：老母鸡半只，干香菇6个，生姜几片，红枣6个，枸杞少许，盐适量。
过程：
1. 老母鸡买回来处理干净，先斩成大小合适的块，用清水多清洗几遍去除鸡肉中的血水，然后沥干水份。
2. 香菇用水清洗一下，再泡发，泡发的香菇水不要倒掉，可以用来入汤。
3. 桃花盏电炖锅内胆放入鸡肉，香菇，姜片，然后一次性加入足够的水，注意炖汤中途不要再加水哦！
4. 电炖锅放上蒸架，加入水到水位线，炖盅放入，桃花盏有7大功能，选择炖鸡汤功能，默认2小时，炖1个半小时左右加入红枣，枸杞继续炖半小时出锅。
冬天被冻得冷飕飕，来一碗参汤瞬间满血复活！
厨神：@我叫好多鱼
作品链接：【冬季进补】板栗排骨汤
材料：胡萝卜2个，玉米1个，排骨1根，板栗15颗
过程：
1. 排骨冷水焯一遍血水，洗净备用胡萝卜切片，玉米切段，板栗去皮洗净备用
2. 除调味料和香菜外，全部材料倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮30分钟，转小火慢炖1小时
3. 加入调味料和香菜就可以出锅吃啦！
是不是真的超级简单呢？小编回家也是忍不住试了一下呢~味道很赞哦！
厨神：@雨点love麻麻
作品链接：【减脂美食】燕麦新吃法—简单易操作的低脂能量餐
材料：果仁燕麦片：100g，蔓越莓：20g，花生碎：10g（可以不放），奶粉：20g（可以用配方奶粉），清水：100g，红糖：20g
过程：
1. 将燕麦片倒入锅中，小火炒出香味后倒出晾凉，奶锅内倒入清水、奶粉和红糖，小火熬制黏稠的糖浆状态；
2. 将炒好的燕麦和蔓越莓、花生碎一起倒入糖浆的锅中，搅拌至均匀裹上糖浆；
3. 烤箱180度预热5分钟，将混合的燕麦片用油纸整形压实后，连同油纸一起放在烤盘上，170度烤15-20分钟左右；
4. 烤好后取出，晾至温热的时候就可以用刀切成小块状，搭配酸奶之类的做早餐和下午茶加餐都很棒哦。
小编按照这个过程，吃了一个月呢~体重真的减少了不少哦！
厨神：@叶子lvy广州
作品链接：【减脂美食】减肥也得吃好吃的，少油低脂烤杂蔬
材料：南瓜250克 ，云南小瓜一个（约300克），豆腐400克 照烧汁30克，油10克 ，孜然粉适量 ，盐一小搓
过程：
1. 南瓜去皮切小，云南小瓜洗干净切小，加入照烧汁、油拌匀。
2. 豆腐切小块，放在垫了锡纸的烤盘上，刷照烧汁、油，撒上孜然粉。
3. 把南瓜和小瓜倒在烤盘里。.
4. 放入预热好的烤箱中层。上下管170度18分钟。程序结束即可取出食用。
【冬季进补】活动中，进步大神们都各显神通
厨神：@心茹妈妈
作品链接：【冬季进补】秋冬必备～滋补鸡汤，补血养颜，增强免疫力！
材料：老母鸡半只，干香菇6个，生姜几片，红枣6个，枸杞少许，盐适量。
过程：
1. 老母鸡买回来处理干净，先斩成大小合适的块，用清水多清洗几遍去除鸡肉中的血水，然后沥干水份。
2. 香菇用水清洗一下，再泡发，泡发的香菇水不要倒掉，可以用来入汤。
3. 桃花盏电炖锅内胆放入鸡肉，香菇，姜片，然后一次性加入足够的水，注意炖汤中途不要再加水哦！
4. 电炖锅放上蒸架，加入水到水位线，炖盅放入，桃花盏有7大功能，选择炖鸡汤功能，默认2小时，炖1个半小时左右加入红枣，枸杞继续炖半小时出锅。
冬天被冻得冷飕飕，来一碗参汤瞬间满血复活！
厨神：@我叫好多鱼
作品链接：【冬季进补】板栗排骨汤
材料：胡萝卜2个，玉米1个，排骨1根，板栗15颗
过程：
1. 排骨冷水焯一遍血水，洗净备用胡萝卜切片，玉米切段，板栗去皮洗净备用
2. 除调味料和香菜外，全部材料倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮30分钟，转小火慢炖1小时
3. 加入调味料和香菜就可以出锅吃啦！
是不是真的超级简单呢？小编回家也是忍不住试了一下呢~味道很赞哦！
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【花样烘焙】活动中，我们烘焙界的麻麻们各显神通！
厨神：@甜甜的小花
作品链接：【花样烘焙】手绘小花蛋糕卷
材料：三个鸡蛋，豆浆35克，玉米油40克，低筋面粉50克，白糖50克，肉松60克，沙拉酱适量，果酱适量
过程：
1. 先把80克黄豆加水900ml，用豆浆机打成原味的豆浆，把鸡蛋分离.蛋黄加入豆浆，玉米油包裹着。
2. 再打发蛋白到湿性发泡，蛋黄筛入低筋面粉翻拌均匀，将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，.混合好面糊后倒入烤盘中，再震出气泡
3. 烤好凉后就可以开始卷啦，里面加点沙拉酱和肉松会很好吃哦，喜欢小清新的话，也可以像我一样在蛋糕卷外面用果酱画点小花，这样看起来很有春天的气息哦！
厨神：@花开有心
作品链接：【花样烘焙】花样紫薯玫瑰面包，你流口水了吗？
材料：高筋面粉250g、 牛奶140g、 细砂糖 30g、酵母3g、 奶粉15g 、鸡蛋液35g、 黄油20g 、盐2g 、紫薯馅90g 、炼乳少许
过程：
1. 称量好所有材料，将除酵母和黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内，厨师机揉面1档混合均匀，揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。加入软化的黄油和酵母。搅拌使黄油和面团融合，面团揉至扩展阶段。将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
2. 紫薯洗干净表面，切大块，上锅蒸15分钟至熟，去皮后用叉子压成泥。取90克紫薯泥，加1小勺炼乳，搅拌均匀，调成干湿度合适的状态。
3. 面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。将面团取出，用拳头捶打的方式进行排气。将面团平均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。将2个面团分别：擀成约35*20CM的长方形。取一部分紫薯馅铺满2/3。把右边的往左边对折，三边开口要捏紧，盖上保鲜膜，再醒5分钟。
4. 擀宽点，再平均切成3条。每条的底部抹一排少量的紫薯泥。依次从左向右卷起来。码入8寸心形模具，盖上保鲜膜，烤箱放碗热水，38度二发. 发至至满模后，刷上一层蜂蜜。放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤35分钟左右即可，表面上色请加盖锡纸。
烘焙小白的我，在看了烘焙圈一年之后，我的烘焙技艺也是长进了不少呢！
【踏青美食】活动中的佼佼者们，让小编知道踏青不仅仅只是带零食哟！
厨神：@萌城美食
作品链接：【踏青美食】网红毛巾卷，卷出绿意盎然
材料：低筋面粉38克，抹茶粉5克，细砂糖20克，鸡蛋1只，牛奶110克，黄油10克，淡奶油150克，糖粉20克
过程：
1. 细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化。然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无颗粒。
2. 黄油提前融热水溶化。加入溶化好的黄油搅拌均匀。把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用。
3. 不粘锅中火加热，加入一勺面糊转一圈摊成一个蛋饼，饼底部起小泡泡，即可倒扣。把煎好的皮全部重叠起来，用戚风模具底印出皮的大小，修平整即可。
4. 在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来在将班戟皮从左到右卷起来。卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟
小编第一眼看到时还以为是真的毛巾呢！做得太逼真了吧！赶紧回家自己动手做了一个~
厨神：@呦吼yoh
作品链接：【踏青美食】春日樱花千层
材料：低筋面粉，黄油，炼乳，糖，草莓，淡奶油，食用色素
过程：
1. 牛奶250ml加点炼乳~搅拌~加个鸡蛋(加蛋清或者不加，不要蛋黄以免偏色)搅拌~加粉色色素~
2. 搅拌均匀后筛面粉进去继续搅~厚度比酸奶稀一点~不要厚！可以在加点黄油(隔水融化，不加也行)然后过筛~静置20分钟，用球拍开始做面饼啦！
3. 淡奶油加糖打发~放进冰箱备用，草莓洗干净切碎碎，备用。
4. 就这样一层饼~一层面饼~一层草莓~好像三明治一样做好啦！
这个蛋糕可谓是真的很少女心呢！简直就是女孩子的最爱。
厨神：@甜甜的小花
作品链接：【花样烘焙】手绘小花蛋糕卷
材料：三个鸡蛋，豆浆35克，玉米油40克，低筋面粉50克，白糖50克，肉松60克，沙拉酱适量，果酱适量
过程：
1. 先把80克黄豆加水900ml，用豆浆机打成原味的豆浆，把鸡蛋分离.蛋黄加入豆浆，玉米油包裹着。
2. 再打发蛋白到湿性发泡，蛋黄筛入低筋面粉翻拌均匀，将蛋白霜和蛋黄糊混合在一起，.混合好面糊后倒入烤盘中，再震出气泡
3. 烤好凉后就可以开始卷啦，里面加点沙拉酱和肉松会很好吃哦，喜欢小清新的话，也可以像我一样在蛋糕卷外面用果酱画点小花，这样看起来很有春天的气息哦！
厨神：@花开有心
作品链接：【花样烘焙】花样紫薯玫瑰面包，你流口水了吗？
材料：高筋面粉250g、 牛奶140g、 细砂糖 30g、酵母3g、 奶粉15g 、鸡蛋液35g、 黄油20g 、盐2g 、紫薯馅90g 、炼乳少许
过程：
1. 称量好所有材料，将除酵母和黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内，厨师机揉面1档混合均匀，揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。加入软化的黄油和酵母。搅拌使黄油和面团融合，面团揉至扩展阶段。将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
2. 紫薯洗干净表面，切大块，上锅蒸15分钟至熟，去皮后用叉子压成泥。取90克紫薯泥，加1小勺炼乳，搅拌均匀，调成干湿度合适的状态。
3. 面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。将面团取出，用拳头捶打的方式进行排气。将面团平均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。将2个面团分别：擀成约35*20CM的长方形。取一部分紫薯馅铺满2/3。把右边的往左边对折，三边开口要捏紧，盖上保鲜膜，再醒5分钟。
4. 擀宽点，再平均切成3条。每条的底部抹一排少量的紫薯泥。依次从左向右卷起来。码入8寸心形模具，盖上保鲜膜，烤箱放碗热水，38度二发. 发至至满模后，刷上一层蜂蜜。放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤35分钟左右即可，表面上色请加盖锡纸。
烘焙小白的我，在看了烘焙圈一年之后，我的烘焙技艺也是长进了不少呢！
【踏青美食】活动中的佼佼者们，让小编知道踏青不仅仅只是带零食哟！
厨神：@萌城美食
作品链接：【踏青美食】网红毛巾卷，卷出绿意盎然
材料：低筋面粉38克，抹茶粉5克，细砂糖20克，鸡蛋1只，牛奶110克，黄油10克，淡奶油150克，糖粉20克
过程：
1. 细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化。然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无颗粒。
2. 黄油提前融热水溶化。加入溶化好的黄油搅拌均匀。把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用。
3. 不粘锅中火加热，加入一勺面糊转一圈摊成一个蛋饼，饼底部起小泡泡，即可倒扣。把煎好的皮全部重叠起来，用戚风模具底印出皮的大小，修平整即可。
4. 在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来在将班戟皮从左到右卷起来。卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟
小编第一眼看到时还以为是真的毛巾呢！做得太逼真了吧！赶紧回家自己动手做了一个~
厨神：@呦吼yoh
作品链接：【踏青美食】春日樱花千层
材料：低筋面粉，黄油，炼乳，糖，草莓，淡奶油，食用色素
过程：
1. 牛奶250ml加点炼乳~搅拌~加个鸡蛋(加蛋清或者不加，不要蛋黄以免偏色)搅拌~加粉色色素~
2. 搅拌均匀后筛面粉进去继续搅~厚度比酸奶稀一点~不要厚！可以在加点黄油(隔水融化，不加也行)然后过筛~静置20分钟，用球拍开始做面饼啦！
3. 淡奶油加糖打发~放进冰箱备用，草莓洗干净切碎碎，备用。
4. 就这样一层饼~一层面饼~一层草莓~好像三明治一样做好啦！
这个蛋糕可谓是真的很少女心呢！简直就是女孩子的最爱。
厨神：@雨点love麻麻
作品链接：【创意圣诞】这个平安夜，DIY一颗可以吃的圣诞树吧！
材料：高筋面粉：400g酵母：5g细砂糖：40g盐：4g蛋液：50g牛奶：220g黄油：20g
糖粉：少许（装饰用）苹果馅：苹果：2个糖：40g柠檬汁：8g肉桂粉：适量
过程：
1. 面包机内依次加入牛奶、蛋液、盐、糖，筛入高粉，倒入酵母；开启搅拌模式，揉大概15分钟的时候加入黄油，继续再揉10分钟，出膜即可；揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵；
2. 这时候可以开始做馅了，苹果洗净去皮切成小丁，倒入奶锅，加入糖、肉桂粉、柠檬汁，开中火熬制水分收干；
3. 面团一发两倍大时，取出排气分成10个30g左右的小面团，和1个60g左右的大面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；松弛好的面团压扁，包入苹果馅，收口捏紧，整形成圆的；
4. 包好的面团排成三角形，大面团放在最下面做树干，放在烤盘上；烤箱里放上热水，二次发酵至面团两倍大后，预热烤箱，上下火170度，烤20分钟左右
厨神：@西兰
作品链接：【创意圣诞】用西兰花土豆泥打造一颗可以吃的圣诞树
材料： 土豆1个 、西兰花1个 、宝宝奶粉30g 、玉米粒适量 、胡萝卜1截 、彩虹糖适量
过程：
1. 土豆去皮切片上锅蒸熟。蒸土豆的同时处理其他食材。西兰花盐水浸泡10分钟后切成小朵，将底部用刀削尖。锅中水开后放适量盐，西兰花焯水变绿后迅速捞起放凉开水中备用。
2. 胡萝卜切片后用模具压出形状，焯一下水。将剩余的部分切成小丁。玉米粒焯水备用。蒸熟的土豆用勺背压成泥，加入奶粉，盐，胡椒。将处理好的土豆堆成尖尖的锥形。
3. 处理好的西兰花从土豆底层环绕堆放整齐，根部插入土豆泥中，一层一层往上叠起。西兰花将土豆全部围满，小小的圣诞树开始成型啦。将玉米、彩虹糖、胡萝卜碎不规则地嵌入西兰花中。
4. 顶部放一个切好的胡萝卜。从顶部均匀撒下一些奶粉，营造下雪的气氛。再用奶粉加适量水调成浓稠的奶，放入裱花袋中，不规则地浇到圣诞树上。
以上都是2018年妈妈们的美食作品，而且也只是小小的一部分哟！
你在2018做了什么好看又好吃的美食呢？
2018年终美食大盘点，快来晒晒你做的美味佳肴吧！