当温饱的问题解决以后，我们都开始享受生活，吃的食物也要求更加天然，绿色。很多人开始把目光转移到农家小院，更喜欢食物出自农家小院或山上。山鸡蛋就开始凌驾于普通鸡蛋之上，变的更加高大上。价格更是成倍的增加，不是一斤多少钱，而是一个多少钱。买上一个山鸡蛋的价钱能买好几斤普通的鸡蛋。这么高的价钱，是否真的值得我们消费？

养殖环境

工厂里养殖的蛋鸡都是严格按照生产程序进行的，清扫垃圾，卫生处理的较好，鸡蛋受到的污染较少。而土鸡或山鸡一般是散养，农户直接散养在庭院里或者是山上，吃这山上的虫子长大的，进食比较乱，容易受到重金属或污水等污染，食品的安全性存在一定的风险。

营养价值

有的认为山鸡蛋的营养价值较高，普通鸡蛋的营养价值比较低。其实，我们可以看一下中国食物成分表，了解一下两者之间的营养价值是否有差距。

从这个表格中，可以看出，山鸡蛋的蛋白质稍高于普通鸡蛋，而普通鸡蛋的维生素含量要高于山鸡蛋。两者的营养价值相差不大。

土鸡蛋的蛋黄颜色深，就是更有营养吗？

之所以会选择购买山鸡蛋，其最大的原因是因为山鸡蛋的蛋黄颜色比普通鸡蛋的蛋黄颜色深，就给人造成一种误导：蛋黄颜色越深鸡蛋越有营养。事实是怎样的呢？散养的母鸡因为摄入含类胡萝卜素的青饲料较多，因而蛋黄颜色较深，而集中饲养的蛋鸡食用的饲料当中含有丰富的维生素A，但因为缺乏青叶类饲料故而蛋黄颜色较浅，但其维生素A含量高于散养鸡蛋。

看到这里，您是否已经知道如何选择鸡蛋了？面对山鸡蛋的诱惑，您还是捂住自己的口袋吧，毕竟几元钱也是钱，没有必要为宣传的概念来买单。