雨点妈教你如何轻松蒸出一锅“白胖子”，让你做面食不再愁（付发面蒸包子馒头详细教）
雨点儿～
孕31周+4天 · 来自吉林市
2016年4月 精
你是不是常为爱吃面食而发不好面蒸出的包子馒头不够松软而烦恼
没关系，跟着雨点儿妈妈来学如何轻松省时的蒸出一锅白胖子
包子馅其实还好，包子皮很重要面如果没发好，包子皮就会透明口感硬不够松软，而发好面蒸出的包子应该是有弹性的
蒸出来是一锅白胖子
馒头和包子面差不多，根据发醒时间蒸出的包子馒头口感也是不同的，有的软韧，有的松软，这个是要根据个人喜好来掌握发醒程度的
我个人喜欢有嚼劲的馒头，比较有韧性，注：“韧”不代表不软
至于馅儿，只要面发好，里面的馅就想放什么就放什么，形状也是随心所欲
（接楼下～）
没关系，跟着雨点儿妈妈来学如何轻松省时的蒸出一锅白胖子
包子馅其实还好，包子皮很重要面如果没发好，包子皮就会透明口感硬不够松软，而发好面蒸出的包子应该是有弹性的
蒸出来是一锅白胖子
馒头和包子面差不多，根据发醒时间蒸出的包子馒头口感也是不同的，有的软韧，有的松软，这个是要根据个人喜好来掌握发醒程度的
我个人喜欢有嚼劲的馒头，比较有韧性，注：“韧”不代表不软
至于馅儿，只要面发好，里面的馅就想放什么就放什么，形状也是随心所欲
（接楼下～）
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评论 ( 611 )
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哇……包的真美
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宝妈好厉害！
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宝妈太厉害了?
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好的谢谢啦
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
新手建议你常温二次发酵，因为放到锅里（烧至60度关火放入包好馒头盖盖15分左右）发酵速度快如果时间掌握不好容易发酵过头影响口感
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冷水锅里进行二次发酵是吗？然后再开火？
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不会包撮不好～～
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
上锅蒸冷水就可以，发酵的话温度是不能超过40度，不然酵母就会会失效的，
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
我不太明白你的意思
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宝妈！上锅蒸时冷水上锅还是开水上锅发酵
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
每个地方酵母牌子应该不同，是酵母就行
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我只买到泛洋牌
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香港也有这个酵母？
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嘿嘿，我是用懒人的法子
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我就看看不说话
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
真的没用自发粉做过
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我就看看不说话
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我就看看不说话
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
就是包完了在让它发一会
雨点儿～
2016年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
把这个换成猪肉的就可以了
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