甲鱼，广州称它水鱼。

相信没有人不认识甲鱼吧？这与乌龟有点相似的两栖爬行类动物，却是非常滋补的食材。

它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味，因此也有美食五味肉之称。

甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种维生素。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等作用。