【皮妈家常菜】清徐蘸尖尖
臭臭臭宝宝


1岁9个月17天 · 来自太原市
2018年6月 精
😘😘大家好,我是爱做辅食,爱分享美食的臭臭臭宝宝
家常美味,我来分享,希望能够在这里学到更多的美食,也能够把我擅长的美食分享给大家。
希望大家多多来看我,多多支持我。
这次我给大家带来的是我们当地的一种特色食物
蘸尖尖
其实这是我婆家这边的特色食物,在老公第一次给我做的时候我就被它给折服了。每次吃能吃很多,吃到撑得走不动。

蘸尖尖也叫沾片子,是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食,也是一种以各种蔬菜蘸面煮食的汉族特色美食。

这样的做法可以用很多种蔬菜,不过我们家喜欢吃豆角,嫩嫩的豆角裹着面糊煮出来沾上西红柿鸡蛋酱,再放上两勺自己做的辣椒油,味道别提有多美了。

不知道这样的食物是否诱惑到了你,但是可以肯定的是我们的同乡一定会口水直流。
如果喜欢吃的话,就跟着我来看看。
家常美味,我来分享,希望能够在这里学到更多的美食,也能够把我擅长的美食分享给大家。
希望大家多多来看我,多多支持我。
这次我给大家带来的是我们当地的一种特色食物
蘸尖尖
其实这是我婆家这边的特色食物,在老公第一次给我做的时候我就被它给折服了。每次吃能吃很多,吃到撑得走不动。

蘸尖尖也叫沾片子,是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食,也是一种以各种蔬菜蘸面煮食的汉族特色美食。

这样的做法可以用很多种蔬菜,不过我们家喜欢吃豆角,嫩嫩的豆角裹着面糊煮出来沾上西红柿鸡蛋酱,再放上两勺自己做的辣椒油,味道别提有多美了。

不知道这样的食物是否诱惑到了你,但是可以肯定的是我们的同乡一定会口水直流。
如果喜欢吃的话,就跟着我来看看。
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11逐个把挂好糊的豆角煮进锅里,
12只要面糊熟了就可以出锅
13蘸着提前调好的调和趁热吃,美味极了。
相搭配的爽口凉菜,黄瓜蒜泥拌香干,猪爸爸再来一杯小酒。
家常美味,生活美好。
【所需食材】
蘸尖尖:豆角,面粉,鸡蛋
酱料:西红柿,鸡蛋,辣椒油
制作过程:
1首先是调面糊,适量面粉加一颗鸡蛋
2逐渐加水,到稠糊状
3要想面糊挂的住,一定要搅拌到位,我老公我哦料理棒的打蛋器搅拌的,
4面糊稠稀程度参照图片,调好以后醒放,最好是隔一会拌一下
5接下来是炒酱料,西红柿洗净剥皮,用铁勺子刮一圈就可以轻松剥皮,切碎,准备葱花,蒜末
6炒锅放少量食用油烧热,爆香葱花,蒜末,放西红柿,炒出汁,加些水,调味品,慢火炖一下,味道不要太重,
7收汁差不多的时候,鸡蛋敲开一个小洞把蛋液甩入西红柿调和里,随后鸡蛋熟了就可以出锅,喜欢吃香菜的可以出锅以后撒点香菜。
没有拍成品,就给大家看这个已经加了辣椒油的。
8豆角洗净,摘掉头尾,抽去筋,一定要选嫩的无丝豆角,口感最佳
9豆角煮熟,豆角如果不煮熟的话,会产生毒素造成急性肠胃炎,所以宁愿煮到老一点,也不要吃不太熟的,