尝试大米自制凉皮，味道还是蛮叫人惊喜的，附做法！
莱恩芬芳
备孕中 · 来自广州市
2014年1月 精
我没有吃过米皮，更不知道正宗的米皮是什么味道，今天自己尝试做的米皮，还是叫人惊喜的！
用大米做的，省却了用面粉揉面、洗面的麻烦，当然，麻烦省却了，也就吃不到美味的面筋了 。个人觉得，米皮滑顺嫩爽些，凉皮更劲道些，各有千秋吧，都不错。
我知道我这个做法肯定是不正宗的，身在米皮之乡的姐妹轻拍，欢迎你们来指导，分享经验！
米皮制作
大米：200克
水:300ml
盐：2克
做法
大米淘洗干净，放进300ml水里，10小时以上。泡好后，大米连同泡米水一起放进搅拌机打成米浆。最好过滤下，不要有颗粒，若有就放搅拌机里多搅拌一会。放盐，搅拌均匀。
接下来用蒸凉皮的方法，我还是用我的蛋糕活底模具底盘，抹油，舀米浆，蒸笼水烧开，放入蒸三分钟左右，起大泡呈透明状态就好。拿出来晾凉，揭起。
接楼下
用大米做的，省却了用面粉揉面、洗面的麻烦，当然，麻烦省却了，也就吃不到美味的面筋了 。个人觉得，米皮滑顺嫩爽些，凉皮更劲道些，各有千秋吧，都不错。
我知道我这个做法肯定是不正宗的，身在米皮之乡的姐妹轻拍，欢迎你们来指导，分享经验！
米皮制作
大米：200克
水:300ml
盐：2克
做法
大米淘洗干净，放进300ml水里，10小时以上。泡好后，大米连同泡米水一起放进搅拌机打成米浆。最好过滤下，不要有颗粒，若有就放搅拌机里多搅拌一会。放盐，搅拌均匀。
接下来用蒸凉皮的方法，我还是用我的蛋糕活底模具底盘，抹油，舀米浆，蒸笼水烧开，放入蒸三分钟左右，起大泡呈透明状态就好。拿出来晾凉，揭起。
接楼下
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评论 ( 598 )
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没找见
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紫薯馒头怎么做
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没有搅拌机怎么办？
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我想求紫薯馒头的做法
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这就是我们这里说的粉
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蒸米皮时要盖盖子吗
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今天晚上还想吃凉皮呢,改天自己试试
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下次我也学看看,喜欢吃,赞\(≧▽≦)/
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nhali发表于2014-07-0904:45没有搅拌机怎么办？必须磨成米浆,不能有颗粒,没有搅拌机,我也没有试过其他办法哦
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没有搅拌机怎么办？
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莱恩芬芳发表于2014-07-0721:34要盖盖子的,我没有专用锣锣,所以是放蒸架上蒸的,如果直接放水上面,容器够高,不会进水就可以。...谢谢宝妈
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吴悠520发表于2014-07-0717:06宝妈，蒸的时候要不要盖锅盖，是在开水上面蒸吗？用小铁盆蒸行不行？要盖盖子的,我没有专用锣锣,所以是放蒸架上蒸的,如果直接放水上面,容器够高,不会进水就可以。
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莱恩芬芳发表于2014-07-0700:18看看薄不薄 米皮之间也要抹油，防粘...太厉害，佩服，巧手宝妈，赞赞
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在西安吃的,好吃滴很,吃了两份,可惜不能带回来。
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莱恩芬芳发表于2014-07-0616:19看看薄不薄 米皮之间也要抹油，防粘...宝妈，蒸的时候要不要盖锅盖，是在开水上面蒸吗？用小铁盆蒸行不行？
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哇,看到你的米皮做法了,我也可以试一试做我们的小吃了
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还可以弄凉拌粉,好吃
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莱恩芬芳发表于2014-07-0416:27看看薄不薄 米皮之间也要抹油，防粘...真捧,什么都做得好!
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为什么我的是这样子的呀?
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莱恩芬芳发表于2014-06-2209:50看看薄不薄 米皮之间也要抹油，防粘...宝妈看看我的什么原因呢?
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