我爱厨房，戚风蛋糕，完美的脱模！附配方
小凉皮12
备孕中 · 来自河间市
2014年4月 精
没回缩哦，很高有没有？做蛋糕是为了啊致的生日，下个帖再发裱花后的成品，敬请期待啊
用了六个鸡蛋，上次做用了五个没发好，这次却又多了个小个的出来。戚风蛋糕不开裂怎么叫戚风呢个人觉得有裂纹才更完美呢下面上过程
没回缩哦，很高有没有？做蛋糕是为了啊致的生日，下个帖再发裱花后的成品，敬请期待啊
用了六个鸡蛋，上次做用了五个没发好，这次却又多了个小个的出来。戚风蛋糕不开裂怎么叫戚风呢个人觉得有裂纹才更完美呢下面上过程
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评论 ( 236 )
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补几张刚出炉的照片凉了之后用刀子轻轻在边上划一圈，完美脱模
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一共50分钟啊，中间烤箱没开过哦。好了以后，拿出来，倒扣在烤架上
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模具装七八分满好啦，不然会溢初开的，剩下的装小方模具里吧。好了，放烤箱里烤吧。预计要烤50分钟，烤箱先预热一下。开始的时候我调的是170度。烤了大概十分钟后，表面开始变黄，再十分后，蛋糕开始涨高，表面开始变金黄。我把烤箱调到160度，又大概十分钟后，蛋糕不再有变化，依然如此，我把烤箱再次调低到120度。好了，这么低的温度了，不用管了，等它自动叮吧。
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我今天做的像蛋挞了
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小凉皮12发表于2014-04-2123:25拌好的面糊是浅黄色的哦，然后倒到模具里，然后震几下让气泡震出来。我做的是八寸的哦，上面忘记说了，不好...还是个直播帖哎
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拌好的面糊是浅黄色的哦，然后倒到模具里，然后震几下让气泡震出来。我做的是八寸的哦，上面忘记说了，不好意思哈
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打蛋器是自动的吗？
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把所有面糊倒进蛋白里，快速拌匀，最好是切拌啦。不过个人认为，怎么拌都行，只要你速度够快，蛋白发得好，泡泡不会那么容易消掉的啦
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6个鸡蛋发得那么高，你的模具是几寸的，我打10个鸡蛋做的蛋糕8寸的都没有你的那么高
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面粉过筛，先放一半到蛋黄糊里快速拌匀，要快速哦，然后放另一半，拌匀到尽量无颗粒
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小凉皮12发表于2014-04-2123:14蛋白蛋黄分离，剩大概三分之一的糖给蛋黄，其余的糖给蛋白分三次加打发，过程没拍，大家都应该知道怎么打发...还有
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蛋黄加糖，轻轻拌匀就好，然后把牛奶，油也都放进入拌匀原谅我的打蛋器就剩这两条线了
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赶上直播了?
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蛋白蛋黄分离，剩大概三分之一的糖给蛋黄，其余的糖给蛋白分三次加打发，过程没拍，大家都应该知道怎么打发了的，如图
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坐等哦
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祝宝宝生日快乐！
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坐等！
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坐上楼主的沙发了！
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材料，鸡蛋六个，低粉90克，糖90克，牛奶40克(我用啊致的奶粉调的)，油40克(用的花生油，自家吃没那么讲究，而且做出来也没味啊)
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我都没这么高过
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