【自制麻辣豆腐乳】直播！妈妈的味道一辈子吃不够
妈妈网_uefynz
11个月28天 · 来自双桥区
2013年12月 精
亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个豆腐乳是哪里的特色？不知道！我是河南的但是离湖北近，从小吃米长大，口味偏湖北，现在婆家就是纯河南的吃面食！！这边没有这个豆腐乳是我带过来的做法婆家亲戚都是大爱！也叫臭豆腐！不是油炸的(⊙o⊙)哦！ 妈圈哪里的妈妈都有，不知道你们那里有没有这个小味道呢！！！！当当当大家快来一起分享自己家餐桌的独特味道吧 首先材料:豆腐（量多少都可以）！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
！
哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
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哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
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评论 ( 649 )
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乔妈乔妈发表于2013-12-1700:30亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...很好吃的样子
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和云南的卤腐相似
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臭豆腐和豆腐乳都是臭的，能吃但是不能多吃总是有害的！
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亲，那个南德是什么？如果买不到可以用什么替代吗
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乔妈乔妈发表于2013-12-1622:30这个没吃过可以试试(⊙o⊙)哦！！当菜还是当调料吃？蒸后可以保存吗？当菜吃的，婆婆是用筷子把霉豆腐打成泥的，所以还会有些颗粒，不是做调料。在发酵好做腐乳之前会做点这个吃，不会做很多，不知道能放多久。我们家重口味，喜欢咸咸辣辣的，不知道合不合乔妈口味
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乔妈乔妈发表于2013-12-1622:10亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...讚!我一定要試下整!
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想问一下用什么豆腐好
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乔妈乔妈发表于2013-12-1621:52亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...看到这个帖子又勾起我做腐乳的想法了。之前就买好了做的，谁知道忘记妈妈教我做法的顺序了，先放了盐，所以不能发酵了，只好冰冻起来吃火锅了
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不用蒸什么的吗，发毛了直接吃行不行
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收藏了，改天我也去试下
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看着好像挺好吃的，只是不知道会不会坏肚子了。。。。。
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乔妈乔妈发表于2013-12-1621:33好啦，每一块都穿上啦辣椒粉红衣(⊙o⊙)哦装在瓶子口封好[attachimg]437255...我们也是这样，只是装瓶加点白酒
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乔妈乔妈发表于2013-12-1621:28好啦，每一块都穿上啦辣椒粉红衣(⊙o⊙)哦装在瓶子口封好[attachimg]437255...我是湖北的.口水泛滥了
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乔妈乔妈发表于2013-12-1621:28亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...你哪里的，我是唐河黑龙镇的，
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我们家也有，我们瓶子里好像还会加米酒
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学习了。改天做给家里人吃。
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乔妈乔妈发表于2013-12-1621:15这个不错我试试！！我们没放香油！夹出来吃的时候才放油放香油泡会更好，试下，还能放很久，而且是放久更好吃
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看着真简单！
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乔妈乔妈发表于2013-12-1620:44不用(⊙o⊙)哦！！直接调调料喔唷
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乔妈乔妈发表于2013-12-1619:55胡椒粉，花椒粉都可以(⊙o⊙)哦好的刚好有豆腐我做做看啦
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