【自制麻辣豆腐乳】直播！妈妈的味道一辈子吃不够
妈妈网_uefynz
11个月28天 · 来自双桥区
2013年12月 精
亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个豆腐乳是哪里的特色？不知道！我是河南的但是离湖北近，从小吃米长大，口味偏湖北，现在婆家就是纯河南的吃面食！！这边没有这个豆腐乳是我带过来的做法婆家亲戚都是大爱！也叫臭豆腐！不是油炸的(⊙o⊙)哦！ 妈圈哪里的妈妈都有，不知道你们那里有没有这个小味道呢！！！！当当当大家快来一起分享自己家餐桌的独特味道吧 首先材料:豆腐（量多少都可以）！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
！
哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
把豆腐切成小块，放在镂空的盘子，盆子都可以，镂空的能更好的让豆腐块多面更快更好的发酵！就这样放置5到10天（每个地域温度差异不同）可以肉眼观察发酵情况
几天后豆腐表面会出现白色，黄色的黏黏的，毛毛！还有的长出睫毛还长的灰褐毛毛
没吃过的肯定看到这个会说，豆腐坏掉啦，因为也有臭臭的味道出来啦
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哈哈，这是豆腐的发酵做好了！！制作麻辣豆腐乳还没开始(⊙o⊙)哦！老公说味道好怪！这是我提前准备好的豆腐今天可以装瓶啦！
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评论 ( 649 )
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没吃过臭豆腐，好多人都爱吃
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乔妈乔妈发表于2014-05-2522:45好啦，每一块都穿上啦辣椒粉红衣(⊙o⊙)哦装在瓶子口封好[attachimg]437255...请问夏天可以做吗？没有你那个调料可以吗
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这种豆腐用什么样的比较好做，是放在阴凉通风的地方嗎？夏天能做嗎？
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夏天可以做吗？会不会坏掉
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南德是什么调料，宝妈
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乔妈乔妈发表于2014-05-1311:27豆腐和米酒样，发酵出毛了还能吃，但是其他做法都不好吃了！这样做很美味...我们这是要蒸 高温消毒的 毕竟发酵的时候可能会滋生细菌的
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夏天不能做，得到冬天才能做是吧
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宝妈，请问长毛了没事吗？没有毒吗？
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刚开始的豆腐是蒸过的吗
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乔妈乔妈发表于2014-05-1223:31豆腐块每一块都均匀的粘上调料，中途调料会...收藏了
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宝贝、晴晴发表于2014-05-1222:49嘿嘿！我坐月子的时候我妈妈做了两大罐给我带来，一罐子被我老公他们吃完了，还有一罐现在还给我留着，因为...尝尝也可以啦！哺乳期可以吃！这个也没啥呀
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芳菲妈9发表于2014-05-1222:49我以前也看人家做过，我这里好像买不到这样的豆腐。应该是要那种老一点的豆腐吧。我们这卖的都是嫩豆腐，水...你可以试试！我没有做过！
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我以前也看人家做过，我这里好像买不到这样的豆腐。应该是要那种老一点的豆腐吧。我们这卖的都是嫩豆腐，水份很多，能不能做啊？宝妈请指教！
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乔妈乔妈发表于2014-04-2014:58哇哇，，肯定更好吃嘿嘿！我坐月子的时候我妈妈做了两大罐给我带来，一罐子被我老公他们吃完了，还有一罐现在还给我留着，因为哺乳期和做月子，到现在还忍着不吃，断奶再吃吧，哈哈！非常的美味，时不时的把盖子打开闻一闻香味，就开始流口水了
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乔妈乔妈发表于2014-04-2008:24我们这里豆腐有嫩有老！！不知道你们那里的也有的，好几种，不知道用那种
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豆腐乳
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楼主四川的吗
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我是河南信阳的，我们那也有做。现在嫁到郑州了，就没有吃到了。
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乔妈乔妈发表于2014-04-2000:35准备材料:盐，南德，辣椒粉[attachimg]4372...吃的时候滴两滴花生油味道也很棒
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乔妈乔妈发表于2014-04-2000:34亲们，乔妈虽然很少下厨但是也有拿手的(⊙o⊙)哦！这是我第一次在厨房圈发帖子！具体这个...我老家湖南也有
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