收藏了😀

太多美食了啊

学起来

大风刮过

好帅呀

做不来

第一种我都做不出来😌😌

好棒，收藏了

这个点看的太饿了

谢谢分享

小编，太可爱了！占楼😂😂😂

天啦噜！编编可是流着口水，舔着屏把这些菜谱码完的！ 
要讨好你家婆婆，编编也就只能帮你们到这儿了！你们好好收藏着吧…

一定要记得点收藏！收藏！收藏！（标题旁边那里就是）

【米饭也疯狂】

五彩烧麦




厨神：小茉莉baby
作品链接：http://q.mama.cn/topic/49377588/
过程：
1.糯米泡两个小时，沥干水，上锅蒸熟备用
2.香菇切小丁，玉米剥粒，胡萝卜切小丁，五花肉剁成碎
3.锅里放入适量油，先把肥肉炒出香味，然后再放瘦肉翻炒，肉炒半熟后，倒入胡萝卜，香菇，玉米继续翻炒
4.菜炒的差不多熟的时候，放入蒸熟的糯米，盐，生抽一勺，一点酱油，葱，然后继续翻炒均匀后，盛出备用
5.取一个饺子皮，把糯米饭包进饺子皮里，为了好看随便包一下就好，不要封口



鲜虾腊味煲仔饭




厨神：雪儿麻麻099
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48315461/
过程：
1.大米洗净用清水浸泡半小时，水的量和平时用电饭煲煮一样的量，腊肉和腊肠切成片，豌豆煮熟备用，用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾枪虾脚剪掉，加料酒，少许盐，淀粉，抓匀腌制20分钟
2.炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明。把虾放进去，加小半碗水，加少许老抽，生抽、少许糖翻炒均匀。鲜虾炒至变色，放入熟的豌豆翻炒几下
3.泡好的大米大火烧开，然后转小火，盖上锅盖煮到米饭八分熟。开盖，把炒好的腊肉腊肠豌豆均匀的铺在米饭上。汤汁也倒进去盖上盖子，小火再煮8到10分钟，就可以关火了。趁热拌开享用吧



咸蛋黄饭团





厨神：Cherrybabybaby
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47559522/
材料：黑米，糯米，海苔碎，咸鸭蛋，火腿丁，辣味榨菜碎，沙拉酱
过程：
1.煮饭，黑米和糯米混合洗净煮。煮好的米放入大碗中稍微晾冷些，不然捏饭团的时候烫得无法上手
2.依次加入火腿丁，榨菜碎，海苔碎。再加入少许盐和芝麻油两滴即可。搅拌均匀，真是不好伴啊，伴了我好久。
3.抓一些拌好的大杂烩压扁，中间放一个咸蛋黄，然后挤成团就OK啦！



奶酪烤饭团




厨神：桔子mami
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47980994/
材料：奶酪2片，米饭一碗，胡萝卜一小段，培根一小块，海苔适量，芝麻适量
过程：
1.胡萝卜切末，培根切小丁
2.锅中放入适量油，加入胡萝卜、培根炒香，加入米饭中搅拌均匀
3.取适量米饭捏成大小均匀的饭团，芝士片切成长条放在海苔上，将海苔剪成细条，放在芝士上，撒上熟芝麻，吃之前放入烤箱或微波炉将芝士融化即可







糯米蒸蛋





厨神：萌城美食
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47958738/
材料：鸡蛋3个、糯米30g、萝卜粒10g、玉米粒10g、生抽1匙、盐1匙、蚝油猪油10g
过程：
1、用猪油将萝卜玉米爆香，油可以多放一点。
2、倒入浸泡过的糯米，放入盐、酱油、耗油翻炒均匀。
3、鸡蛋打个小洞去掉里面的蛋白，留蛋黄；然后把炒好的配料装进鸡蛋内。
4、用锡纸包好放入蒸锅，中火蒸20分钟左右。

【过年甜品也不能少呀】

桃胶银耳莲子百合汤




厨神：茹絮的美食生活
作品链接：http://q.mama.cn/topic/50817641/
材料：桃胶15克，银耳10克，百合15克，莲子15克，红枣8颗，枸杞5克，纯净水500克，冰糖40克
过程：
1、桃胶提前一夜泡发，银耳、莲子、百合提前2小时泡发
2、桃胶洗去杂质备用，银耳去蒂撕成小朵，莲子去芯，百合、红枣、枸杞洗净备用
3、把桃胶、银耳、莲子、红枣放入炖盅中，加入500克纯净水
4、电炖锅中放入蒸架，再加入清水至水位线，再将炖盅放入，按一下“功能键”，选择桃胶功能
5、自动默认时间为1小时，炖煮至剩下20分钟时加入百合、枸杞、冰糖，然后坐等出锅即可。



酒酿南瓜小丸子





厨神：心茹※妈妈
作品链接：http://q.mama.cn/topic/51011468/
材料：南瓜泥120克，糯米粉120克，红枣5颗，酒酿2勺，红糖2勺，枸杞，水2碗。
过程：
1.准备好食材，南瓜蒸熟压成泥。
2.加入糯米粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，分小份，搓成小丸子。
3.锅内放入两碗清水加入红枣，水开加入南瓜小丸子，煮沸丸子浮起，加入2勺酒酿，2勺红糖。
4.喜欢汤汁浓稠可以用1勺淀粉或藕粉兑水勾芡一下，最后撒上枸杞，出锅。



椰蓉牛奶方





厨神：钰钰豆豆
作品链接：http://q.mama.cn/topic/43888427/
材料：牛奶200ml，糖20左右克，淀粉30克，椰蓉适量
过程：
1.把除椰蓉外的材料放一起，搅匀。
2.把搅匀的液体放进锅里，小伙熬。还有不停的搅拌。一定要搅拌均匀，不能有疙瘩。
3.弄好后放进容器里。放冰箱冷藏2小时以上。冷藏好后切成小块，粘上椰蓉就可以了。


双皮奶





厨神：雪儿麻麻099
作品链接：http://q.mama.cn/topic/38477642/
材料：鸡蛋两个（只用蛋清），细纱糖25克，牛奶250m
过程：
1.将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。搅至蛋清与牛奶完全混合
2.将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。
3.将混合液倒入小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。蒸锅大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。
4.美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。放上自己喜欢的干果（我放了葡萄干，蔓越莓，夏威夷果）



枸杞牛奶炖花胶





厨神：叶子lvy广州
作品链接：http://q.mama.cn/topic/44430542/
材料：花胶30克 牛奶一盒 红枣3颗 枸杞5克 冰糖适量
过程：
1.花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。）
2.红枣去核，洗干净。
3.把花胶、红枣放入炖盅，加入没过花胶的水，炖2-3小时。
4.选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。
5.最后20分钟的时候，放入冰糖。加入枸杞子。倒入牛奶，盖回盖子，等待炖煮结束即可食用。
 

【快手小炒】


红烧鸡块




厨神：茹絮的美食生活
作品链接：http://q.mama.cn/topic/50667883/
材料：鸡半只，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖30克，八角1个，桂皮5克，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量
过程：
1、鸡洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，葱切寸段，姜切片，蒜切片
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色，再放入鸡肉翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
3、加入清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟，炖煮至汤汁浓稠时加入青红椒、鸡精和盐，再转大火收汁即可。


爆炒螺丝




厨神：。我叫好多鱼丶
作品链接：http://q.mama.cn/topic/50500615/
材料：螺丝500g，西芹150g，早丰椒1棵，小米辣2棵，泡椒2棵，大蒜4瓣，小葱1棵
过程：
1.配菜全部洗净切块备用，螺丝用清水多冲洗几遍沥干水分
2. 油温7成热倒入配菜爆香，再倒入螺丝翻炒1分钟
3. 加入生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，清水一碗翻炒至收汁，出锅前加入1棵香菜煮几秒钟后即可盛出开吃啦 ！



麻婆豆腐




厨神：宝儿梧桐
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48200694/
材料：豆腐块500克，猪肉末150克，蒜姜末适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，辣椒粉适量，豆豉适量，葱末适量，水适量
过程：
1.锅里加入水，煮开放入豆腐稍微烫一下，捞出来
2.锅里放入菜油，倒入花椒炸一下，然后把花椒捞出来，倒入猪肉末炒在放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜姜末炒
3.炒出香味后，放入适量辣椒粉和生抽，在放入豆腐，倒入适量水，没过豆腐就好
4.大火煮一分钟，关上盖子，转文火煮三分钟，煮好后，撒上葱花出锅


宫保鸡丁




厨神：热情幸福de眼泪
作品链接：http://q.mama.cn/topic/24151580/
材料：鸡腿4个、手剥花生米10克、鸡蛋1个、嫩葱段30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量
调料：料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、醋1/2茶匙、辣椒面1/2茶匙、酱油适量。
过程：
1、鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料。
2、花生米放入油锅中炸一下，捞出备用。辣椒面和醋放在一起准备好。姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段。
3、将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味。放入干辣椒、花椒翻炒。
4、接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色。放入酱油、辣椒面和醋、糖调味。放入花生米翻炒均匀即可出锅。



五彩牛肉粒





厨神：大妞宝儿
作品链接：http://q.mama.cn/topic/44064061/
材料：牛里脊、胡萝卜，青豆，荸荠，玉米粒
过程：
 1、牛肉洗干净切成小块，然后用生抽，蚝油，黑胡椒汁（少许）把牛肉粒抓匀腌制15分钟。配菜洗净切好备用。
 2、锅内做开水，把配菜焯熟，盛出备用。
 3、单起一只锅，锅内做底油，油热后滑入腌制好的牛肉粒，快炒。
 4、把锅清理干净，然后倒入少许底油，把焯好的配菜炒一下，然后迅速倒入牛肉，翻炒。因为牛肉腌制过，所以少许加一点盐和鸡精就可以出锅啦。


蚂蚁上树





厨神：婧妞美食
作品链接：http://q.mama.cn/topic/49957294/
材料：红薯粉丝一把、去皮肉100g、葱1根、姜2片、蒜瓣2个
过程：
1.粉丝用开水提前泡软，肉（带一点肥肉最好）剁碎，葱姜蒜切碎
2.锅中放少许油葱姜蒜爆香，放肉末翻炒变色
3.放入完全泡软的粉丝放进去翻炒，加1g盐和半汤匙老抽，加少许鸡精调味（也可以不加）翻炒均匀即可出锅！

【百搭凉菜必须有】


凉拌鸡丝





厨神：大宝妈咪
作品链接：http://q.mama.cn/topic/50040047
材料：鸡胸肉一块，葱切段，姜切片，辣椒油，盐酱油等调料
过程：
1、鸡肉冷水下锅，放入葱姜，两勺料酒，水开后转中火煮15分钟
2、捞出鸡肉放凉，手顺着鸡肉的纹理撕成丝
3、辣椒，花椒放入打粉机，打成碎，不用太细。倒入碗里，加入白芝麻，热锅烧热油，稍微凉一下倒入辣椒粉里搅拌一下
4、调料汁，两勺醋，两勺味极鲜，一勺生抽，一勺香油，多半勺盐，，两勺辣椒油（能吃辣可以多放）两勺清水，搅拌均匀即可。
5、调好的酱汁倒入撕好的鸡丝上，撒上葱花，吃之前搅拌均匀就可以啦



浇汁皮蛋嫩豆腐




厨神：简单而快乐86
作品链接：http://q.mama.cn/topic/39100416
材料：盒装嫩豆腐、皮蛋、小葱、青椒；调料：酱油、香油、蚝油
过程：
1、准备一盒嫩豆腐【用普通豆腐也可以】将嫩豆腐切片，切好将豆腐摆盘
2、皮蛋剥皮切块，将切好的皮蛋摆盘
3、青椒洗净切碎，小葱洗净切碎，将切好的葱和青椒碎放进碗内、加酱油、香油、蚝油各适量调成汁，最后将汁浇在皮蛋豆腐上即可开吃了



京酱肉丝




厨神：雨点儿~
作品链接：http://q.mama.cn/topic/39463220

过程：
1、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，干豆腐切正方形，将切好的丝包在干豆腐里，摆盘
2、瘦肉切丝，热油炒肉丝（建议炒炒前用淀粉腌下肉，会更嫩，我家没有淀粉了，就没放）放少数豆瓣酱，再放甜面酱
3、炒好之后摆在中间，然后加一点蔬菜点缀就好啦！


手撕杏鲍菇




厨神：水出石莲
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48356392
过程：
1、杏鲍菇洗净用手撕成几半放入锅中绰熟 ，绰熟的杏鲍菇捞出晾凉 
2、用手撕成丝 ，大蒜切碎 小米辣切碎，加入盐 白糖 生抽 老醋 辣椒油搅拌均匀 
3、倒进杏鲍菇中搅拌均匀 


东北开胃凉菜



厨神：Believe柏
作品链接：http://q.mama.cn/topic/42032259
材料：准备材料:胡萝卜、黄瓜、大葱、拉皮、干豆腐、瘦肉、香菜、大蒜、小米辣
调料:生抽、老抽、耗油、冰糖、鸡精、香油、醋、淀粉
过程：
1、胡萝卜、葱、干豆腐、黄瓜全部切丝摆盘，拉皮洗干净放中间
2、瘦肉切丝、用生抽老抽淀粉腌制两分钟，锅内入油，放一颗冰糖。倒入瘦肉丝翻炒，我没加盐，盛出放在拉皮上面
3、大蒜切碎，香菜切段，小米辣剁碎，加入生抽、老抽、鸡精、醋、香油、辣椒油、耗油、调成酱汁，淋在上面

【滋补养身汤】


巨补鸡汤



厨神：Luomei2
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48347468
材料：土鸡600克、料酒4勺、老姜1块、盐2勺、香叶2片、新鲜石斛100克、鸡油适量
过程：
1、鸡肉清洗干净沥干水分。鸡肉用刀剁成小块。切好的鸡肉放入盘中，添加姜片、2勺盐。添加4勺料酒搅拌均匀腌制2分钟，盐放的多，腌制时间不可过长。100克新鲜石斛条切段备用。
2、锅中热油，最好用鸡身上的油块，这样煮出来的汤是纯正鸡汤，鸡油把它炼成油，放姜片、香叶爆香。调大火，把鸡肉倒入锅中，快速翻炒片刻！翻炒也能够很好去除鸡肉腥味，同时也可以提味
3、锅中倒入适量清水，石斛一起倒入锅中。调小火慢慢煮至水开后，再煮20分钟即可。


莲藕玉米排骨汤




厨神：阳光美少妇
作品链接：http://q.mama.cn/topic/49638182
材料：排骨、玉米、莲藕、葱、姜、八角、料酒、盐
过程：
1、玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿。排骨洗净放入冷水锅内，加适量料酒煮开，煮出血污浮沫捞出清洗干净排骨上的血沫
2、砂锅放清水，将排骨、玉米、莲藕、姜、葱、八角一起放入锅中。煮开后，转小火煲制约一小时，排骨软烂即可。
3、煲好后加入适量的盐调味即可


沙虫排骨汤




厨神：陀螺妈妈之2
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48531662
材料：排骨约400克，沙虫约20克，茨实30克，莲子30克，山药一根，姜一小块
过程：
1、排骨买回来先泡一会出出血水，然后洗干净放入开水锅中飞水处理，去除血水浮末异味捞出来，再清水冲洗一下表面的浮沫，这样煲出来的汤会更干净清甜
2、稍微加热锅，不放油～是不放油！直接把沙虫干放锅里炒，小火慢炒，记得不停翻动哟，因为沙虫干很薄很容易糊的，炒至沙虫金黄，发香，马上离火，但不是焦哟
3、莲子茨实，洗干净，把排骨，炒好的沙虫放进汤锅里，加入茨实，莲子，姜片，一次性加入足量的清水，加入一粒蜜枣，可以起去腥作用，也增加汤的清润
4、盖起盖子，中大火烧开，转中小火煲1.5-2小时，其中煮到熄火前20分钟时，加入去皮的山药，因为山药不耐煮，太早放进去容易烂成糊，最后熄火时，加入盐调味就好了！


鲍鱼仔炖汤




厨神：大润小厨
作品链接：http://q.mama.cn/topic/46108895
材料：干鲍鱼2粒,红枣4颗,无花果6颗,海底椰10片,召实15克,白莲15克,水3碗
过程：
1、干鲍鱼先浸泡一天一夜, 然后将所有食材洗净,对半开,分别放入2个小白玉炖盅, 炖盅外加水到水位线，炖盅里各加1.5碗水，加盖
2、选择骨头菜单,启动,进行精炖，最后加入盐调,即可饮用
3 、4个小时后,2盅提高免疫力的养生汤就炖好了,




五颜汤




厨神：丁当老娘
作品链接：http://q.mama.cn/topic/50876195
材料：红豆：50克，红皮花生：30克，枸杞：10克，红枣：5颗，红糖：六块，水：700毫升
过程：
1、将所有材料（除红糖外）清洗干净。
2、倒入电饭锅，加入水启动煮粥键。
3、煮好加入红糖焖10分钟
五红汤特别适合贫血体虚的女性，因体虚导致痛经的可以通过此汤来调理。一个星期服用两次，坚持下去，不但可以增强免疫力，还能缓解痛经症状

【虾蟹是一家系列】

芦笋酥沙拉虾



厨神：Oo熙熙麻麻oO
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48634694
材料：虾肉 适量，酸奶乳酪沙拉酱 适量，蜂蜜 适量，芦笋 适量，柠檬 一个，鸡蛋 一个，淀粉 适量，黑胡椒粉 少许，香草醋 适量
过程：
1，虾肉我买的是冷冻的，无需过多处理，解冻洗净后备用。鸡蛋一只打散，淀粉备好。如果买的是新鲜的，挑出虾线，去壳洗净备用。
2，将虾肉包裹一层蛋液，再滚上一圈淀粉放在盘中准备好。
3，起油锅，油温烧至八成热时，放入虾肉炸至金黄捞出沥干油份。如果是新鲜的虾，注意火候。
4，芦笋洗净，焯水捞出沥干水份，取一只干净的碗，倒入少许沙拉酱。再倒入一点点香草醋，无需过多最后加少许蜂蜜，将沙拉酱搅拌至蜂蜜融化。
5，柠檬切成薄片垫入盘子，码上一只虾，再搭配一根芦笋，淋上些许沙拉酱，最后撒上一丢丢胡椒粉提味。（不喜欢胡椒粉可以不放哈）


粉丝虾




厨神：庭仔妈
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48221838
材料：鲜虾 9只，粉丝 1捆，剁椒 1勺，葱姜蒜 适量
过程：
1.虾开背去虾线、虾枪，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
2.粉丝用热水泡软，沥干水分。姜蒜切沫，葱切小段。锅放适量油，下姜蒜炒香。倒入剁椒碗中加适量蒸鱼鼓油，少许盐（剁椒咸少加）搅拌均匀。
3.舀少许蒜泥把粉丝拌一下。夹一半粉丝平铺在盘子上，另一半团成一个球摆在中间。把所有的虾，摆在盘子上，虾头靠在粉丝团上面。剩下的剁椒蒜泥舀到虾上面。
4.蒸锅水开后，上锅蒸6分钟左右。撒上葱花，锅烧适量热油。

香辣皮皮虾





厨神：Believe柏
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47527532
材料：皮皮虾一斤半、葱姜蒜适量、花椒粉一勺、孜然粉一勺、十三香粉一勺、辣椒粉一勺、酱油一勺、耗油适量、花椒适量
过程：
1.皮皮虾先洗干净，葱姜蒜切好备用。
2.锅里入油，稍微多放一些，放入皮皮虾进行炸制，炸到皮皮虾变色皮皮虾变色后盛出备用3.锅里留少量油，放入其他的香料下去炸香接着放入爬爬虾一起翻炒，加入适量生抽、盐和耗油翻炒一会儿就可以了


蒜泥蟹




厨神：婧妞美食
作品链接：http://q.mama.cn/topic/45568095
过程：
1:首先处理螃蟹，清洗干净之后把螃蟹分成6块，去除蟹腮、蟹肠、蟹心，蟹胃图中没去掉， 
2:全部处理好，用白酒少许腌制5-10分钟，没有白酒用料酒代替。吃的时候会有小许酒香味，夹杂着蒜香味，口感特别好！这个季节的螃蟹好肥，蟹黄特多，很诱惑！
3. 腌制螃蟹的时候准备2头大蒜，剁碎，3片生姜，锅中放适量的油烧热，螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉（生粉一样）
4.全部下锅油炸，炸至表明微黄捞出控油备用，锅中留些底油，把蒜和姜下锅翻炒出香味即可把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒，加少许盐、黑胡椒少许翻炒均匀，即可出锅！ 

【无鸡不成宴系列】

冬菇蒸鸡




厨神：饭团仔麻麻
作品链接：http://q.mama.cn/topic/49358182
材料：鸡肉500g，冬菇6个，盐一小勺，油一小勺，糖5克，生抽一勺，玉米淀粉一勺，生姜3片
过程：
1、 所有食材准备好待备用。冬菇提前用热水泡发。
2、鸡肉切成小块，分别放入盐、油、糖、生抽搅拌入味加入玉米淀粉，使肉质更加滑冬菇切成小块，放入鸡肉中。
3、再加入姜片和红枣搅拌均匀。、热水起锅，隔水蒸煮15分钟。在表层再撒上葱花。

桑拿鸡




厨神：陀螺妈妈之2
作品链接：http://q.mama.cn/topic/46137477/
材料：湛江鸡，2斤，姜丝，葱段，4小匙酱油，3匙蚝油，2匙糖，1匙老抽，八角，花椒，香叶，黑胡椒粉适量
过程：
1.湛江鸡，2斤多一点，洗干净，沥干水份
2. 准备一个盘子，放进姜丝，葱段，4小匙酱油，3匙蚝油，2匙糖，1匙老抽，八角，花椒，香叶，黑胡椒粉适量，把所有调料混合抓均出味
3.把调料均匀擦遍鸡全身，反复多按摩几遍入味，腌制2小时以上，中途翻翻身至少1-2次
4. 腌制好后，电饭锅里放大半碗水（3/4）再放进一个空碗（无水的）把调料渣渣都塞鸡肚里再把剩下的酱汁淋在鸡身上，盖上电饭锅，启动煮饭键

辣子鸡



厨神：尔東ch
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48323466/
材料：鸡胸肉两块，玉米淀粉适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，酱油少许，葱一颗，干辣椒适量，麻椒适量，花椒适量，鸡精少许，食用油适量
过程：
1，鸡胸肉洗净切小块，加少许玉米淀粉，少许酱油，胡椒粉，料酒，适量盐，腌制入味，至少2个小时。
2，葱斜切成段，干辣椒切段，花椒麻椒备好，锅里放少半锅油，油热把鸡胸肉放入炸熟，是炸熟哦，鸡肉很容易熟的。建议大火炸制，小火炸久鸡肉会干、柴，后面炒的时候是爆炒 3，另起一锅放适量油，把花椒麻椒，干辣椒放入，小火炒香，把鸡胸肉倒入，转大火爆炒几下
4，最后放入葱段，翻炒几下，加少许鸡精即可出锅。

口水鸡




厨神：婧妞美食
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47593255/
材料：鸡腿两个洗净，葱姜蒜、花椒、辣椒，自制辣椒油2勺3个蒜瓣拍碎放入葱花适量放入盐1g调味加4汤匙煮鸡腿的汤汁和花生碎香醋半汤匙放入
过程：
1. 鸡腿冷水下锅，放入葱姜蒜、花椒、料酒半汤匙、水烧开煮8分钟关火继续焖10分钟（用筷子轻松戳穿即是熟透）
2. 提前准备好冷水，鸡腿取出放冷水里浸泡5分钟左右（这样做出来的皮更Q）
3. 准备口水鸡酱汁，搅拌均匀即可，口水鸡酱汁就做好了
4. 鸡腿取出斩小块，把调好的酱汁淋在鸡腿上，撒上红椒段和葱花就可以享用啦！

冬笋鸡




厨神：乖乖宠~
作品链接：http://q.mama.cn/topic/44212560
材料：冬笋、鸡腿、油菜、木耳、金针菇、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、鸡蛋一枚（只要蛋清）、红干椒、麻椒、小米辣、杭椒、淀粉～ 
过程： 
1. 鸡腿肉剔掉骨头，将肉切成小块儿～ 鸡腿肉放入碗中，磕入鸡蛋清、加入少许盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉，抓匀3分钟后静止15分钟～ 
2. 冬笋切小块儿后焯水另放～油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中～ 锅内留底油，放入鸡肉和冬笋煸炒至鸡肉变色后关火～ 
3. 另起锅留底油，放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香～再放入葱姜蒜炒香～加入适量温水～放入两勺生抽、一勺耗油、适量盐、半勺糖调味～ 
4. 接着将鸡肉和冬笋放入煮沸～煮至冬笋和鸡肉完全熟时，勾入淀粉，使汤汁变得粘稠后关火～ 将鸡肉放到装底菜的碗中～另起锅留稍微多一点儿底油，将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火～最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦

 

【年年有余（鱼）系列】

清蒸鲈鱼




厨神：Oo熙熙麻麻oO
作品链接：http://q.mama.cn/topic/45528506/
材料：鲈鱼，生姜 一块，青蒜 三两根，油 适量，盐 适量，料酒 适量，蒸鱼豉油或者生抽 适量
过程：
1，鲈鱼去鳞去腮，开膛破肚，清洗干净后，划上几刀，并用少许盐腌制十分钟。
2，生姜洗净后切成片和丝，青蒜 洗净切丝。
3，将姜片和青蒜垫在鱼身下，肚子里也要放一些，面上撒上青蒜和姜丝，淋上少许料酒。
4，锅里放水，烧开后再放入鱼，隔水蒸，大约十分钟，看鱼大小而定，我这个快两斤重。蒸好后不要急着开锅，关火后焖五分钟。
5，然后开盖，把盘子里蒸出的水分倒掉，面上的青蒜也夹掉，淋上少许蒸鱼豉油或者生抽，再放上一些切好的青蒜。
6，最后浇上一勺热油，淋在鱼上即可。

蒸鲳鱼




厨神：婧妞美食
作品链接：http://q.mama.cn/topic/47593798/
材料：鲳鱼一条洗净去除内脏，蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜
过程：
1.葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段
2.先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒
3. 腌制好之后去除葱姜蒜辣椒
4. 摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；开水上锅蒸10-15分钟，看鱼大小决定时间哦！
5. 蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒，摆上红椒丝、葱丝淋上一勺生抽，锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒，花椒油淋鲳鱼上即可开吃啦！

泡菜鲈鱼




厨神：墨烟
作品链接：http://q.mama.cn/topic/22811882/
材料：鲈鱼一条，蒜瓣、葱，泡菜，大蒜末，母亲咖喱牛肉酱，辣椒丝、胡萝卜丝
过程：
1.鲈鱼洗净，剪刀剪干净鱼身上所有的鳍，把鲈鱼切成三段，半碗黄酒，五六片生姜，盐调均匀后，把鱼段放进腌泡十五分钟，中间最好经常翻下鱼块让料酒能泡到每一个地方
2. 十五分钟后，拿起摆盘。鱼头前鱼尾后中间横放鱼身。放很少油，油热后先下蒜末然后倒入酱和泡菜旺火爆炒十几秒，然后加大致50毫升水，旺火炒出糊状
3. 直接把泡菜糊均匀覆盖在摆好的鱼上，把鱼入锅蒸十分钟左右，起锅出盘
4.在鱼上加半勺生抽，洒少许胡椒粉，然后加葱，辣椒丝，胡萝卜丝（末），最后淋油~把油烧热均匀的淋在鱼上，鱼就完成了


香煎带鱼




厨神：Luomei2
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48344842/
材料：带鱼500克、姜1块、料酒2勺、盐半勺，菜籽油少量
过程：
1. 准备冰冻带鱼一条，用钢丝球洗去两面鱼白，去腮去内脏，洗净沥干水分，晾干水分的带鱼切段。
2. 姜切成丝，把带鱼放入盘中，添加姜丝，添加2勺料酒，添加半勺盐揉搓均匀腌制1小时
3.准备不粘锅一口，锅中倒入少量油，我用油量仅是平常煎鱼的10%。锅中油烧热，带鱼入锅慢慢煎熟，继续翻面煎至两面金黄即可

剁椒鱼头




厨神：轩轩722
作品链接：http://q.mama.cn/topic/49677905/
材料：鱼头1个     自制剁椒2勺     生姜6片     葱3根
料酒少许     胡椒粉少许      蒜5瓣     盐少许
蒸鱼豉油2勺      油适量
过程：
1.    将鱼头清洗干净两面都抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌制30分钟左右
2.    把葱姜蒜洗净切好，摆放在盘子的底部然后放上腌好的鱼头，鱼头上面放上剁椒锅内放适量水烧开，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右，一定要用大火！！！
3.    如果鱼头很大的话请适当调整好时间。鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花最后淋上热油即可

糖醋鱼



厨神：火火菇凉y
作品链接：http://q.mama.cn/topic/48331289/
材料：彩云雕  1条，葱  3根，蒜头  5瓣，姜丝  适量，番茄酱  3勺，醋  1勺，白糖  半勺，料酒  半勺，盐  1小匙，淀粉  适量
过程：
1. 彩云雕处理干净，表面各划三刀，加入料酒、盐抓匀腌制10分钟，拍上一层淀粉
2. 入油锅中小火炸熟，一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上浇油，炸熟取出沥油
3. 葱姜蒜切好，家里没有生姜了就没放，热锅倒油，下入葱姜蒜炒香，加入番茄酱翻炒
4. 加入适量清水，加入糖、醋和少许盐，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加，放入鱼稍煮一会儿更入味，喜欢酥脆的直接把汤汁勾芡好淋在鱼身上即可，煮到汤汁浓稠盛出撒葱花